Fácil, sabroso, ligero y delicioso.
Ingredientes:
- 1 caja de linguini de trigo einkorn Revival
- 1 taza de guisantes (preferiblemente frescos, pero también se pueden usar congelados)
- Ralladura y zumo de medio limón
- 2 dientes de ajo cortados en láminas muy finas
- Sal marina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pasta: Cocine los linguini según las instrucciones del paquete, reservando un poco del agua de cocción.
Guisantes: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio hasta que el aceite brille. Agrega el ajo y los guisantes, revuelve y cocina durante uno o dos minutos. Incorpora la ralladura de limón y cocina durante otro minuto más o menos. Reserva hasta que la pasta esté lista.
Servicio:
Añade la pasta, el zumo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva a la mezcla de guisantes, removiendo hasta que los fideos estén cubiertos. Cubre con parmesano recién rallado.
