Un plat réconfortant crémeux et délicieux, tout simplement.
Ingrédients :
- 1 boîte de Linguine au petit épeautre Revival
- 2 tasses de champignons portobello poêlés, coupés en tranches de 1/2'
- 3/4 tasse de pancetta ou de bacon coupés en dés et cuits
- 2 tomates Roma (épépinées et coupées en dés)
- 3-5 gousses d'ail (finement hachées ou râpées)
- 1 tasse de crème légère
- 3/4 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage biologique
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de basilic divisée
Préparation :
Pâtes : Préparez les linguine au petit épeautre Revival al dente comme indiqué sur l'emballage et mettez de côté.
Sauce : Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez le fond de la casserole et ajoutez le beurre. Faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes. Ajoutez la farine et mélangez-la dans la casserole jusqu'à ce que toute la farine soit enrobée. Continuez à remuer pendant 30 secondes supplémentaires et ajoutez la crème légère. Augmentez un peu le feu et portez à ébullition lente. Mélangez bien et ajoutez les tomates, les champignons, les flocons de piment rouge et la moitié du basilic (finement tranché ou entier, c'est bien) baissez le feu pour laisser mijoter.
Service :
Ajoutez 1/2 tasse de fromage et les linguine à la sauce et mélangez pour enrober uniformément. Servez avec le reste du basilic (finement tranché ou entier), du parmesan et un léger filet d'huile d'olive. Bon appétit !